Daniel Redital, propietario de Heladerías Itatí, en diálogo con Mario Diaz, dijo que es uno de los postres preferidos en todas partes del mundo. Con tres sucursales una sólo se dedica a la venta de helados y en dos las restantes se anexó cafetería.
Los gustos preferidos por los argentinos son: dulce de leche, chocolate, limón, vainilla y otros gustos que surgen de acuerdo a las distintas temporadas. Redital contó cómo fue el inicio de su heladería en el barrio Estación hasta llegar al centro de la ciudad.