La presencia de jabalíes infectados con triquinosis en el sur de San Luis encendió las alarmas en organismos sanitarios. La Mesa de Zoonosis de La Pampa notificó resultados positivos en tres animales analizados recientemente: uno fue hallado en Rucanelo (La Pampa) y los otros dos en las localidades puntanas de Unión y Martín de Loyola. Las muestras fueron examinadas por el Laboratorio de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de La Pampa, como parte de un trabajo preventivo en conjunto con instituciones provinciales y nacionales.
La triquinosis es una enfermedad que puede transmitirse de animales a humanos. La causa: larvas del parásito Trichinella spp. que se alojan en los músculos de animales silvestres o domésticos, como cerdos, pumas o jabalíes. El riesgo aumenta cuando se consume carne mal cocida o productos sin control sanitario. En las personas, puede presentarse con síntomas inespecíficos como fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón. Detectarla a tiempo y actuar con rapidez puede marcar la diferencia.
Por eso, el Senasa insiste en una recomendación clave para quienes cazan o elaboran productos caseros: antes de consumir, es necesario enviar una muestra de carne a un laboratorio habilitado para realizar la Técnica de Digestión Artificial. Este análisis permite confirmar si es apta para el consumo humano. El control previo puede prevenir enfermedades y salvar vidas, en una región donde la caza y la producción artesanal son prácticas frecuentes.
