La maestra heladera María Pilar Carballo, oriunda de Santiago del Estero, obtuvo la Copa de Oro del Helado Artesanal en Italia, consagrándose como una de las mejores del mundo. Su creación, un sorbete de mango sin lácteos, deslumbró al jurado por su textura, equilibrio e innovación.
Desde Santiago del Estero hasta la ciudad italiana de Rimini, la historia de Carballo refleja el talento y la dedicación de la nueva generación de heladeros argentinos. En la competencia, organizada por la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helado y Afines (AFADHYA), participaron doce especialistas internacionales que fueron evaluados por criterios de cuerpo, aroma, sensación térmica y sabor final.
Dueña del emprendimiento “Mousse”, con cuatro locales en Santiago del Estero y uno en Córdoba, Carballo comenzó su carrera en la pastelería hace más de una década y desde hace seis años se dedica exclusivamente al helado artesanal. Su triunfo representa no solo un reconocimiento personal, sino también un impulso para la industria heladera argentina, que cuenta con más de 7.500 locales y un consumo promedio de siete kilos anuales por persona.
“Este premio es un homenaje a todos los que trabajamos cada día para que el helado argentino sea sinónimo de calidad y pasión”, expresó la ganadora tras recibir el galardón. Su logro reafirma el lugar de Argentina como referente internacional en innovación y excelencia artesanal dentro del mundo heladero.
